Архив автора: Mila

Мясное рагу с овощами 2

Как вкусно приготовить мясное рагу с овощами – тонкости и секреты сытного блюда для всей семьи

С наступлением сезона свежих и сочных, молодых овощей повседневное питание семьи можно разнообразить вкусными, простыми и сытными блюдами. К обеду или ужину, например, приготовить ароматное мясное рагу с овощами, которое придется по вкусу всем членам семьи.

Под рагу, прежде всего, подразумевается блюдо, состоявшее из кусочков мяса и овощей, приготовленных на медленном огне в соусе. Для приготовления необходима посуда с антипригарным покрытием и толстым дном, отлично подойдет казан или чугунок.

Про рецептуру приготовления

Рекомендуется использовать разноцветные овощи разные по текстуре, и тогда блюдо будет аппетитно смотреться в тарелке. В рагу можно добавить любые овощи и корнеплоды, которые имеются в наличии, а для облегчения процесса приготовления использовать готовые замороженные смеси.

Мясное рагу с овощами

К особенностям приготовления мясного рагу с овощами относится, прежде всего, то, что овощи с мясом нарезаются небольшими кусочками, обжариваются до золотистого цвета, а потом тушатся на небольшом огне до готовности. И тогда мягкие овощи, например кабачки, томаты превращаются в аппетитный густой соус.

Для приготовления потребуется

  • 450 гр. нежирной свинины;
  • 2 молодых кабачка;
  • 2 небольшие морковки;
  • 1 жгучий перец чили;
  • 3-4 спелых помидора;
  • 2 сладкие луковицы;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • По 5 веточек свежего укропа и петрушки;
  • Крупная соль, свежемолотый перец, немного мелкого сахара;
  • Большая щепотка молотого кориандра;
  • Подсолнечное масло

Приготовление

Мясо порезать небольшими кусочками и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.

Нарезать чили, морковь и репчатый лук, очистить зубчики чеснока и измельчить. Добавить овощи к мясу, перемешать и обжарить в течение 8 минут на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы все не пригорело.

Кабачки, если они молодые, с тонкой кожицей можно не очищать, достаточно их хорошо промыть. Нарезать овощ крупными кубиками и добавить к обжаренным ингредиентам.

Все компоненты нужно обжарить в масле до румяности, важно чтобы от тепловой обработки они немного размягчились. А пока овощи тушится, необходимо измельчить томаты в блендере, добавить к ним сахар и соль, и залить полученный соус в рагу.

Перемешать с добавлением соли, перца и специй и под закрытой крышкой тушить на небольшом огне до готовности. Проверить баланс соли и специй, добавить измельченную свежую зелень и дать блюду постаять, сняв посуду с огня, под закрытой крышкой 10 минут.

Если соуса будет недостаточно в рагу можно добавить овощной или мясной бульон, просто воды. Если крышкой посуду не накрывать, довольно скоро лишняя жидкость выпарится.

Подается рагу к столу в глубоких тарелках, непременно с мягким хлебушком, который можно макать в густой соус.

С любовью и теплотой, статью для вас подготовила Мила.

 

 

Сметанно-чесночный соус

Как вкусно и быстро приготовить нежный сметанно-чесночный соус?

Чтобы подчеркнуть вкус блюда, будь то салат или гарнир, мясо или даже десерт необходимо подать вкусный соус, который  добавит сочности и нежности. Один из самых популярный соусов, который можно быстро приготовить, делается на основе сметаны, а пикантности ему добавляет измельченный чеснок и свежая, ароматная зелень.

Как правильно приготовить сметанно-чесночный соус с зеленью?

Соус достаточно легко приготовить, времени будет потрачено буквально несколько минут, а гостей или членов семьи приятно удивит его свежий и пряный вкус, аромат зелени и чеснока придаст пикантности, а благодаря жирной сметане он будет еще и нежным.

Для приготовления потребуется

  • 250 гр. густой сметаны жирностью не менее 25%;
  • Несколько веточек укропа;
  • Свежий чеснок – 4-5 зубчиков;
  • Крупная поваренная соль и свежемолотый перец;
  • Немного плавленого сливочного сыра без добавок.

Приготовление

Свежий чеснок и зелень укропа необходимо измельчить. Чеснок можно было бы измельчить, используя специальный кухонный пресс, но соус получается вкуснее, если на зубок попадаются его небольшие фрагменты и приятно похрустывают, взрываясь ароматом.

Сметанно-чесночный соус 2

Теперь укроп и чеснок нужно смешать на разделочной доске, присыпать крупной солью и перцем и растереть ножом, чтобы они пустили сок и выдали как можно больше вкуса.

Полученную ароматную смесь добавить к сметане, туда же добавляется плавленый сыр. Вот его с успехом можно заменить любым мягким сыром, или использовать твердый, предварительно натертый на самой мелкой терке.

Соус необходимо тщательно перемешать, а затем попробовать и при необходимости добавить еще соли и перца.

Для подачи к столу его необходимо переложить в красивый соусник или плошку, и непременно охладить. Храниться сметанный соус недолго, но гораздо быстрее он исчезает с тарелок гостей или членов семьи.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ!!! Помимо укропа можно использовать любую зелень, которая есть под рукой, например, петрушку и лук шалот, для дополнительной свежести можно добавить листики мяты, а для пикантности – острого перца чили.

С любовью и теплотой, статью для вас подготовила Мила.

Как приготовить быстро обед или ужин

Как быстро приготовить блюда для повседневного обеда или ужина?

Иногда нужно быстро и при этом очень вкусно, что-то приготовить, чтобы накормить семью обедом. А, как правило, на то, чтобы сделать полноценное обеденное блюдо уходит много времени. Но его практически нет у современной женщины, которая работает подчас наравне с мужчинами, а ведь дома ее ждут дети, приготовление еды и уборка квартиры. Как же со всем этим справиться и при этом кормить семью вкусными и разнообразными полезными блюдами? Давайте разбираться в этих вопросах.

Как оптимизировать задачи на кухне?

  • Для начала стоит продумать меню – некоторые хозяйки продумывают его на пару недель, а то и месяц, другим удобнее рассчитывать на 2-3 дня. Такой подход к приготовлению позволит сразу же купить нужные продукты в магазине, а значит, и сэкономить семейный бюджет. Ведь часто мы с основными покупками покупаем много ненужных продуктов, которые могут испортиться и зачастую вредные для употребления;
  • Для того чтобы облегчить процессы приготовления вкусной домашней еды потребуются кухонные помощники, например мультиварка, кухонный комбайн, блендер и электрическая мясорубка с разными насадками. Они помогут быстро сделать фарш, нашинковать овощи и измельчить крем-суп, приготовить любое блюдо без дополнительного присмотра;
  • Поможет оптимизировать приготовление и правильный подход к продуктам – к примеру, мясо или рыбу нужно заранее разморозить и даже замариновать, если блюдо будет запекаться. Овощи, кроме картофеля можно также заранее почистить и разложить по контейнерам (или просто завернуть в пакет), а картофель залить холодной водой. Чтобы крупа сварилась быстрее – ее тоже нужно замочить;
  • Очень выручают замороженные фрукты и овощи, уже разделанное и замаринованное мясо или курица, домашние полуфабрикаты, которые можно приготовить в выходные дни.

Как приготовить быстро обед или ужин 3

Рацион семьи, особенно где есть дети, должен быть полноценным, поэтому стоит позаботиться о том, чтобы в меню были сытные завтраки и обеды, легкие ужины и вкусные перекусы.  Конечно, можно питаться и полуфабриками при желании, но на приготовление домашней повседневной еды при правильном подходе уходит не так уж много времени.

5 интересных стратегий, которые придут вам на помощь

Эти простые правила поведения на кухне помогут сэкономить не только время, но и силы, а так же сберегут здоровье членов вашей семьи. При таком подходе витание будет сбалансированным и правильным.

Список быстрых блюд

С членами семьи стоит обсудить десяток блюд, быстрых в приготовлении. Потом достаточно переписать в блокнот, какие продукты и ингредиенты нужны для их приготовления и держать их под рукой.

Одно блюдо – две трапезы

Смысл этого правила заключается в том, что, к примеру, на ужин запекается большой кусок мяса, который на следующий день можно использовать для полезных бутербродов на завтрак или приготовление салатов и закусок. Подобных вариаций – множество, просто нужно правильно использовать уже готовый продукт для приготовления нового блюда.

Как приготовить быстро обед или ужин 2

Кулинарная пятиминутка на кухне

Можно выбрать один выходной день для приготовления домашних полуфабрикатов, или в будни, пока готовится ужин совершать кулинарную пятиминутку. К примеру, пока отвариваются к ужину макароны, можно замариновать на завтра уже предварительно размороженное мясо, приготовить в электрической мясорубке фарш, подготовить овощи для салата и т.д.

За счет этого облегчится последующее приготовление еды, а успеть за 5-10 минут можно многое:

Поставить вариться бульон, снять пенку после закипания, добавить в него корнеплоды, зелень и приправы, и забыть до окончания ужина. После того, как вы всех накормите и приберете кухню, ароматный куриный бульон будет готов;

Можно приготовить простую начинку и тесто для блинчиков. В обычной пластиковой бутылке оно легко простоит в холодильнике ночь, да и посуды пачкается при утреннем приготовлении гораздо меньше;

Поставить варить промытые овощи на приготовление салатов, окрошки, отварить яйца, порезать свежую зелень.

На завтрак – то, что было на ужин

Совсем необязательно каждое утро завтракать яичницей и делать бутерброды. Остатки ужина можно легко дополнить другими продуктами, чтобы получился сытный завтрак. Можно обжарить макароны с сосисками или колбасой, и залить их яйцами, разжарить отварную картошку и т.д.

Распределяйте посильные задачи на членов семьи

Даже школьник великолепно справится с очисткой и нарезкой овощей, отвариванием макаронных изделий или крупы, да и закупить нужные продукты не составит труда. Попросите о помощи, и вам обязательно помогут помыть посуду, вынести мусорное ведро, а у вас появится время на отдых.

С любовью и теплотой, статью для вас подготовила Мила.

 

 

 

 

Screenshot_9

Как очень вкусно и быстро приготовить картофельную запеканку с куриным фаршем?

Картофельную запеканку с фаршем можно отнести к сытным и очень вкусным блюдам, экономичных в приготовлении.  Для приготовления можно использовать как свежее, так и оставшееся от вчерашнего ужина картофельное пюре, или порезать сырые клубни тонкими ломтиками.

В качестве начинки используется не только мясной или рыбный, куриный фарш, но и другие продукты – грибы или сыр, помидоры или перец, обжаренную овощную смесь. Пригодится все, что залежалось в вашем холодильнике.

Как правильно приготовить картофельную запеканку с фаршем?

Что примечательно, блюдо можно сделать как калорийным и сытным, так и легким, подать его к столу с овощным салатом или домашней консервацией – все зависит только от вкусовых предпочтений семьи. Для пропитки и склеивания слоев используется яично-молочная смесь, сливки, или молоко с сыром, который останется сверху и после запекания превратится в золотистую и хрустящую корочку.

Классический рецепт приготовления запеканки с фаршем

Почти у каждой хозяйки найдется свой фирменный рецепт приготовления этого блюда, для того, чтобы очень вкусно накормить семью или гостей.

Для приготовления потребуется

Screenshot_1

  • Картофель – 950 гр.;
  • Куриная грудка – 2 шт.;
  • Репчатый лук – 2-3 шт.;
  • Папу зубчиков чеснока;
  • Протертые томаты или консервированные – 200 гр.;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Хорошее сливочное масло – 50 гр.;
  • Небольшая морковка;
  • Соль, крупномолотый перец, смесь прованских трав;
  • Немного свежей зелени;
  • Масло для обжаривания.

Приготовление

Прежде всего, необходимо приготовить сочный куриный фарш с добавлением 1-2 луковиц. Мясо желательно пропустить через мелкую решетку мясорубки дважды. Подсолить фарш и добавить специй, черного перца, прованские травы.

Оставшуюся луковицу и морковь порезать кубиками и обжарить в сковороде до золотистого цвета с добавлением подсолнечного масла.

Screenshot_2

Добавить к корнеплодам приправленный куриный фарш и готовить на небольшом огне до полуготовности всех продуктов. При необходимости можно добавить соды или бульона, чтобы начинка не подгорала.

Screenshot_3

Через 12-15 минут добавить в сковородку протертые помидоры, и обжаривать, пока все ингредиенты соуса не будут полностью готовы.

Screenshot_4

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и размять с добавлением сливочного масла, соли и яиц – они нужны, чтобы картофельный слой в запеканки не разваливался.

Screenshot_5

На дно формы выложить остывшее пюре, приблизительно 2\3 от общего объема. Добавить ровным слоем мясной фарш с корнеплодами и томатным соусом.

Screenshot_5

Переложить оставшееся пюре в кондитерский мешок и нанести его в виде решетки поверх мясной начинки. Верхушки смазать растопленным сливочным маслом или залить запеканку сливками с сыром в небольшом количестве.

Screenshot_7

Запекается блюдо около 35-40 минут в предварительно разогретой духовке до 180 С. Перед подачей ее нужно немного охладить и порезать на порции.

Screenshot_8

С теплотой и любовью, статью для вас подготовила Мила.

 

Алкоголь и наркоз

Поговорим о важном – возможно ли употребление алкоголя до или после операции?

Любое оперативное вмешательство в организм человека – очень серьёзное испытание. И тут многих интересует вопрос – а возможно ли употребление алкоголя до или после операции? Поэтому очень важно узнать точное мнение профессионалов на этот вопрос, ведь данная ситуация очень серьёзная и подчас она может стоить жизни пациенту, находящемуся на  операционном столе или в палате интенсивной терапии. Оперативное вмешательство может не только подорвать иммунитет в организме, но и впоследствии доставить массу проблем со здоровьем.

Помимо того, можно ли употреблять алкоголь, отойдя от наркоза, достаточно часто пациентов интересует вопрос – а когда можно впервые после операции употребить алкоголь, даже если операция была не очень серьёзной, например, удалили аппендицит. Ответить на этот вопрос можно однозначно и сразу. Употребление алкогольной продукции вообще крайне нежелательно, а уж после операции и вовсе стоит о ней забыть на самый длительный срок. Связано это, прежде всего с тем, что организм перенес стресс, и может среагировать на содержание спирта в крови непредсказуемым образом.

Употребление алкоголя до операции

Перед тем, как приступить к операции, будь это даже, к примеру, удаление зубного нерва нужно подготовиться к процедуре и соблюдать предложенные врачом рекомендации. И отказ от употребления алкоголя до операции стоит едва ли не на первом месте. Не стоит пить перед хирургическим вмешательством – и прежде всего, это связано напрямую не только с медицинскими исследованиями, например, анализу крови и т.д. но и с тем, что наркоз и лекарственные препараты, вводимые при необходимости в организм. А в сочетании с алкоголем могут выдать совершенно непредсказуемую реакцию, к примеру, от алкоголя может пострадать желчный пузырь.

ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! Любой алкоголь негативным образом сказывается на состоянии всех органов, и защитные силы организма. А оперативное вмешательство – достаточно серьёзное испытание для человека, могут возникнуть осложнения. И чтобы восстановительный период прошел благоприятно, от вредных привычек стоит отказаться.

Взаимодействие алкоголя с наркозом

Понятно, что любое вмешательство специалиста в организм человека, в нашем случае речь идет о хирурге, требуется  местная анестезия или наркоз. И естественно, что содержание в крови алкоголя и лекарственных препаратов может вызвать совершенно непредсказуемую реакцию организма. Ни один врач не даст гарантии, что если человек пьян или алкоголь еще не выведен внутренними органами из организма, что операция пройдет без «сучка и задоринки» и впоследствии не будет проблем со здоровьем. Хирургическое вмешательство и так опасно, само по себе, может пострадать кровообращение органов или иммунная система организма.

Чем опасен прием алкоголя перед оперативным вмешательством?

  • Угнетается функция дыхания после поступления наркоза в кровеносную систему человека;
  • Возникновение кровотечения в ЖКТ;
  • Как следствие кома при пробуждении пациента от наркоза.

К тому же операция, пусть и самая незначительная у пациента всегда сопровождается чувством страха, возникает опасность и чувство тревоги,  и это вполне естественное состояние человека. Если пациент поделится своими ощущениями с врачом, то тот может назначить легкие успокаивающие препараты и медикаменты, которые облегчат тревожное состояние пациента.

Когда после операции можно употреблять алкоголь?

Некоторым пациентам после успешного завершения сложной операции просто не терпится отметить событие рюмочкой алкогольного напитка. И это даже несмотря на явные проблемы со здоровьем и неважном самочувствии, следует учитывать дополнительные риски.  Но следует помнить, что употреблять алкоголь после операции, и на это есть ряд причин, и возможно проявление вреда здоровью:

Как правило, после хирургического вмешательства под наркозом назначаются антибиотики – а их употребление вместе с алкоголем приводит к тому, что снижается эффективность препаратов, и лечение необходимо начинать заново, а тем временем сроки на восстановление проходят;

Специалистами до сих пор не изучено взаимодействие алкоголя и наркоза, дополнительных лекарственных препаратов до операции. Но их совместное присутствие в организме может серьёзным образом повлиять на состояние печени и сердечно-сосудистой системы;

Заживление кожного покрова и тканей – категорически нельзя употреблять перед и после операции пиво и другие напитки на основе брожения. Именно дрожжи, которые присутствуют в напитке, замедляют регенерацию, и процесс заживления происходит очень медленно;

Снижается иммунитет – для нормализации нормального уровня защитной системы организма необходимо время. И в это время организму нужно помочь восстановиться, даже если использовалась местная анестезия, а не нагружать его дополнительно алкогольной продукцией. А при употреблении алкоголя при снижении иммунитете возможно обострение хронических болезней или их развитие;

Возможные кровотечения внутренних органов – после употребления даже небольшой дозы алкоголя снижается нормальная свертываемость крови. А если есть такие заболевания как геморрой, варикоз или другие патологии кровеносной системы, нагрузка на вены, то риск и опасность кровотечений увеличивается в разы;

Соблюдение правильного рациона питания или использование лечебной диеты – как правило, полосные операции на органах пищеварения требуют того, что привычное меню придется заменить лечебным питанием и сроки такого рациона неопределённые – до полного восстановления и может занять не один десяток дней. Из рациона исключаются все вредные продукты, а так же алкоголь и курение.

В завершение

Следует помнить, что перед выпиской пациента врач даст необходимые рекомендации по питанию и уходу. Их необходимо строго соблюдать, чтобы избежать осложнений. И каждый взрослый адекватный человек должен знать и понимать, что пить алкоголь до или после операции нельзя, это может очень серьёзно отразиться на здоровье. Подобная невнимательность пациентов может обернуться потерей ценного здоровья, возможной инвалидностью или даже смертельным исходом на операционном столе.

 

 

 

Блюда из картофеля

Вкусные и сытные блюда из картофеля на все случаи жизни

Из картофеля можно приготовить не одну сотню самых разнообразных блюд, ну а мы постарались, и отобрали для вас самые вкусные и интересные рецепты, с подробным описанием приготовления.

Запечённая картошечка по-деревенски

Запекая вкусный картофель в духовке можно существенно снизить общую калорийность блюда, да и корочка во время приготовления получается хрустящая и золотистая.

Картофель по деревенски

Ингредиенты

  • Молодой картофель – 1 кг;
  • Растительное масло – 55 мл;
  • Крупная поваренная соль – 1 ч. ложка;
  • Любимые специи – по вкусу.

Приготовление

Молодой картофель можно не очищать от кожуры, достаточно хорошо помыть его жесткой щеткой. А вот обычный (зимний) картофель стоит очистить и промыть в проточной воде. Нарезать картошечку ломтиками, переложить в кастрюлю и залить холодной водой.

Воду немного подсолить и поставить картошку вариться на 9-10 минут, после чего воду слить, откинув картофель на дуршлаг, чтобы он немного остыл и подсох.

Разогреть духовой шкаф до температуры 190С , подготовить удобную форму для запекания, смазав ее маслом. Разложить картофель по дну, подсолить, добавить оставшееся масло и хорошо перемешать, стараясь не повредить ломтики.

Запекать в духовке до золотистой корочки, подавать к столу в горячем виде с томатным или сырным соусом.

Драчена картофельная

Это блюдо по вкусу напоминает обычные драники, отличие лишь в том, что порция заметно больше, да и запекается оно в духовом шкафу.

Картофельная драчена

Ингредиенты

  • 5-6 картофельных клубней средней величины;
  • 2-3 ст. ложки пшеничной муки высшего сорта;
  • 35 гр. свиного сала без мясных прослоек;
  • 1-2 куриных яйца;
  • Небольшая щепотка соды;
  • 2 головки репчатого лука;
  • Немного соли и специй;
  • Сметана для подачи блюда.

Приготовление

Промыть и почистить картофельные клубни, и натереть их на крупной терке. Для облегчения процесса можно воспользоваться кухонным комбайном.

Отжать лишнюю жидкость с натертого картофеля, переложить его в удобную посуду и добавить яйца. Подсолить, приправить черным перцем и специями по вкусу, всыпать пшеничную муку и перемешать до однородной массы.

Кусочек сала нарезать очень мелкими кубиками, выложить в сковородку и прогревая вытопить из него жир. Пока сало топиться, очень мелко порезать репчатый лук, добавить его в сковородку и хорошо подзолотить. Остудить и смешать с картофельной массой.

Огнеупорную форму смазать растительным маслом, разложить равномерным слоем картофель, и поставить в разогретую духовку до температуры 190 С на 40 минут.

Подавая картофельную драчену к столу можно полить ее растопленным сливочным маслом или сдобрить густой, прохладной сметаной.

Картофельный гратен

Данное блюдо можно подать на повседневный или праздничный стол в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. В качестве дополнения к картофелю могут выступать такие продукты как твердый сыр, сливки, соус бешамель, грибы.

Картофельный гратен

Ингредиенты

  • 1,2 кг. молодого картофеля;
  • 125 гр. твердого сыра, который легко плавится;
  • 3-4 зубчика молодого чеснока;
  • 225 мл. жирных сливок;
  • Небольшой кусочек хорошего сливочного масла;
  • Щепотка мускатного ореха;
  • Крупная соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление

В небольшом ковшике прогреть сливки с добавлением мускатного ореха, приправив солью и перцем по вкусу. После закипания ковшик сразу же снять с огня.

Промытый и очищенный картофель порезать тонкими, почти прозрачными кружочками. Рекомендуется использовать специальную терку, тогда ломтики будут одинаковой толщины и равномерно приготовятся. Измельчить чеснок – можно порубить его ножом или использовать специальный пресс.

Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, остатки оставить на дне посуды. Натереть на терке твердый сыр, вы должны быть уверены, что он хорошо плавится.

Выложить ломтики картофеля в один слой, немного подсолить и приправить перцем, и присыпать тертым сыром. Выложить еще один слой из картофеля и полить «запеканку» сливочным соусом. Повторять слои, пока не закончится картофель. Последний слой должен состоять из сыра.

Разогреть духовку до 190 С, поставить форму на средний уровень и запекать в течение 40 минут до образования румяной и золотистой корочки на поверхности гратена.

СОВЕТ! Для приготовления картофельного гратена рекомендуется использовать красивую форму для запекания, тогда его можно подать к столу прямо в ней, чтобы каждый мог положить себе нужную порцию вкусного лакомства.

Картофельные крокеты

Нежные и воздушные шарики из картофельного пюре, с хрустящей корочкой вряд ли оставят кого то равнодушным. Они отлично подойдут к легким спиртным напиткам и доставят невероятное наслаждение детям.

Картофельные крокеты

Ингредиенты

  • Картофель – 4 шт.;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сухари панировочные – 3 ст. ложки;
  • Масло классическое сливочное – 55 гр.;
  • Мука пшеничная – 3 ст. ложки;
  • 1 стакан растительного масла;
  • Соль мелкого помола – по вкусу;
  • Крупномолотый перец и специи.

Приготовление

Промыть картофель, очистить его т кожуры и порезав на четвертинки, отварить в воде с добавлением соли. После того, как картофель приготовится, воду из кастрюли вылить, добавить сливочного масла, сырой желток, немного соли и специи, и приготовить пюре.

Тщательно перемешать все ингредиенты в картофельном пюре, полученное «тесто» разделить на порции, выложив их на присыпанную мукой разделочную доску или пергаментную бумагу.

Из каждой порции скатать небольшие шарики, округлые и ровные. Взбить яичный белок, обвалять каждый крокет сначала в муке, окунуть в белок и запанировать в сухарях.

В глубоком ковшике разогреть растительное масло, как только оно нагреется, обжарить крокеты до золотистого цвета. Выложить шарики на тарелку с кухонными бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишнее масло.

Подавать к столу можно как горячими, так и холодными,  с крокетами отлично сочетается как сметанный или томатный, так и чесночный соус.

С любовью и теплотой, статью для вас подготовила Мила!

 

 

Суп куриный

Куриный суп с шафраном, морковью и вермишелью

Шафран является одной из самых дорогих специй в мире, и он придает бульону привлекательный солнечный цвет. Еще до открытия Нового Света и Европы, когда появились томаты, именно шафраном подкрашивали различные блюда.

Немного о ингредиентах

Куриный бульон является, по сути, природным лекарством при простудных заболеваниях и недомоганиях, он питательный и невероятно вкусный. Приготовить такой супчик легко и просто, а разнообразить его можно различными овощами. К примеру, морковь можно заменить на тыкву, кабачки и даже цветную капусту.

Добавление кинзы в супчик вместо привычного укропа и петрушки придает супчику свежести и пикантного вкуса. Хотя и обычная петрушка будет хорошо сочетаться с таким бульоном.

Для приготовления потребуется

  • Куриное мясо – 400 гр.;
  • Морковь – 3 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Щепотка щафрана;
  • Пучок кинзы;
  • Вермишель для супа – 1 горсть;
  • Соль и специи, лавровый лист.

Приготовление блюда

Курицу залить водой и поставить вариться на небольшом огне. После того как закипит вода снять пенку и продолжать варить бульон, добавив в  него луковицу и лавровый листик.

Морковь почистить и нарезать тонкими кружочками, можно использовать нож для фигурной нарезки овощей.

Добавить морковь в бульон, посолить его. Мясо, как только сварится,  при необходимости можно достать, остудить и разделать на кусочки, избавив от косточек.

Как только суп будет полностью готов добавить в него шафран и мелко порезанную кинзу, посолить и добавить специй по вкусу. Всыпать мелкую вермишель, довести суп до кипения и выключить огонь, накрыв кастрюлю плотно крышкой.

При таком способе приготовления вермишели бульон останется прозрачным, а времени пока суп остывает, хватит, чтобы она была полностью готова.

Время для приготовления: 1 час

Количество порций: на 4 человека

Вид кухни: Азербайджанская кухня

Вид блюда: первое блюдо

К такому супу отлично подойдут хрустящие и пикантные сухарики или тонкие гренки с сыром.

С любовью и теплотой, статью для вас подготовила Мила!

Soup with pearl barley, vegetables and meat in a bowl

Классический рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами.

Суп с перловой крупой и солеными (бочковыми) огурчиками – а именно рассольник, не так уж и сложно приготовить, имея в наличии простые для приготовления продукты.

Характерные особенности блюда

Особенной популярностью это блюдо пользуется в зимне время, когда начинается сезон домашней консервации. Соленые огурчики очень легко можно утилизировать, приготовив нежный, с кремовой консистенцией ароматный суп.

Продукты, необходимые для приготовления

  • Грудинка говяжья (на кости) – 1 кг;
  • 3-4 клубня свежего картофеля;
  • 100 гр. качественной перловой крупы;
  • 1-2 луковицы, среднего размера;
  • 2 спелых томата (можно использовать консервированные);
  • Морковь – 1 шт. (небольшая);
  • Бочковые (соленые) огурцы – 400 гр.;
  • Приправы и специи;
  • Огуречный рассол (без уксуса) – 1 стакан;
  • Пучок свежей зелени;
  • Немного растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала стоит поставить вариться бульон из говяжьей грудинки. Для того, ее не разрезая нужно залить водой и довести на сильном огне до кипения. Снять пену, уменьшить огонь до минимального, добавить в бульон одну промытую луковицу (целиком с кожурой), и толстую часть морковки.

Так же в бульон можно добавить стебли от свежей зелени и сухие приправы. Варить около часа, вынуть все специи и овощи и проварить еще 45 минут, до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от кости. Готовое мясо достать и остудить, разобрать и порезать на порционные ломтики, а бульон процедить в чистую кастрюлю.

Перловую крупу лучше всего замочить на ночь перед приготовлением, а затем отварить до полуготовности в отдельной кастрюле, промыть и переложить в бульон вместе с мясом. Туда же добавить нарезанный картофель.

Обжарить лук и морковь до золотистого цвета, добавить нарезанные томаты и натертые соленые огурчики. Залить их рассолом и потушить, как только картофель станет мягким, добавить зажарку из овощей в суп.

Проварить около 20 минут, на небольшом огне, добавить свежую зелень, и отрегулировать вкус солью и специями.

Рассольник3

Подавать блюдо нужно разлив рассольник по тарелкам с добавлением густой и жирной домашней сметаны.

С любовью и теплотой, статью для вас подготовила Мила.

Ленивые голубцы

Вкуснейшие «ленивые» голубцы с домашним фаршем

Иногда нужно, что-то быстро приготовить, и хочется, чтобы блюдо было не только полезным, но и вкусным. А чтобы приготовить сытный, вкусный обед или ужин для всей семьи – порой требуется немало времени и сил. Но не стоит сильно расстраиваться, ведь в большом арсенале кулинарных рецептов можно отыскать простое в приготовлении блюдо.

Итак, представляю вашему вниманию новую рубрику «Быстрые рецепты», в которой можно будет найти блюда на любой вкус, из простых продуктов, на приготовление которых затрачивается всего 30 минут. Сегодня мы приготовим ленивые голубцы.

Время на приготовление блюда – 30 минут

Калорий в одной порции – 280 Ккал

Ингредиенты для приготовления

  • Свежая капуста – среднего размера кочан;
  • Домашний фарш – 550 гр.;
  • Круглый рис – 125 гр.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Морковь среднего размера;
  • Томатная паста или протертые помидоры – 30 или 50 гр.;
  • Пшеничная мука – 2 ст. ложки;
  • Любое растительное масло – 75 мл;
  • Куриный бульон или вода – 300мл.
  • Яйцо свежее куриное – 1 шт.;
  • Соль и крупномолотый перец – по вкусу;
  • Специи и свежая зелень.

Приготовление блюда

Как правильно приготовить ленивые голубцы? Рецепт достаточно прост, причем процесс можно сократить, не обжаривая все ингредиенты, а просто их измельчить и смешать.

Промыть рис в проточной воде, и залить его кипятком. Отставить в сторону.

Очистить чеснок и порезать его на мелкие кубики.

Морковку, которую также стоит очистить от кожицы, натереть на крупной терке.

В сковороде с маслом обжарить лук, затем добавить морковку и немного потушить.

Добавить к овощам фарш, тщательно все перемешать, чтобы не оставалось крупный мясных комочков.

После того, как фарш немного поджариться в него необходимо добавить соль, специи и приправы, томатную пасту или протертые помидоры. Тушить ленивые голубцы в закрытой крышкой сковороде 5 минут.

Рис промыть еще раз, выложить в большую миску. При желании его можно не запаривать в кипятке, а отварить до полуготовности. Добавить к нему нарезанную зелень и обжаренный с мясом фарш.

Капусту нашинковать тонкой и недлинной соломкой, смешать с фаршем с добавлением одного яйца. Массу можно еще немного присолить.

Тщательно все перемешать и сформировать продолговатые котлетки.

Выложить их в горячую сковородку с маслом, обжарить ленивые голубцы с рисом, а затем залить бульоном или водой. За 5 минут до готовности в соус можно добавить сметаны или еще томатной пасты. Вместо того, чтобы обжаривать голубцы, их можно запечь в духовке.

Подавать ленивые голубцы с фаршем рекомендуется со сметаной, украсив зеленью. В качестве гарнира рекомендуется простой овощной салатик из свежих сезонных овощей или домашнюю консервацию.

Приятного аппетита!

С любовью и теплотой, статью для вас подготовила Мила.

Салат из свеклы

Салат из свеклы с солеными огурчиками – вкусный пошаговый рецепт приготовления

Свекла – самый ценный и полезный корнеплод, с большим содержанием витаминов, и необходимых для здоровья человека микроэлементов.  Стоит отметить, что в самой ботве – молоденьких листочках этих веществ содержится в разы больше, нежели в самом овоще.

Ну а так, как свекла присутствует в нашем повседневном и праздничном рационе на протяжении всего года, благодаря тому, что имеет уникальные характеристики по хранению без порчи, то и блюд из нее в кулинарном арсенале – немало.

Характерная особенность свеклы в том, что она может сочетаться с любыми продуктами, как в сыром виде, так и которые были термически обработаны. Сам корнеплод так же можно употреблять в любом виде, подвергать разным способам приготовления, не только отваривать, но и запекать, мариновать и т.д.

Хотелось бы предложить вашему вниманию очень вкусный салатик-закуску, где главным ингредиентом выступаем свекла, а дополняют ее квашеные бочковые огурчики с хрустящей структурой и отменным вкусом.

Несколько слов о вкусе и подачи блюда

В рационе человека обязательно должны присутствовать овощи, и в сыром виде, и те, которые термически обработаны. И вот как раз свекла, именно тот продукт, который позволит разнообразить повседневный рацион человек.

К тому же салат обладает большим простором для проявления фантазии и кулинарного творчества, ведь блюдо можно разнообразить добавлением разных ингредиентов. Большинство таких блюд будут диетическими и даже подойдут для соблюдения Поста или диеты.

В составе свеклы содержится на 100 гр. продукта

Белки – 1,5 гр.;

Жиры – 0,1 гр.;

Углеводы – 9 гр.;

Калорийность продукта – 40 Ккал.

Огромное содержание клетчатки (пищевые волокна), которая словно маленькая щеточка, выметает из организма все шлаки и токсины, а так же очень много важных аминокислот. И магний, который благотворно влияет на крепость сосудов и артерий в организме.

Необходимые ингредиенты для приготовления

  • Свекла – 3 шт. среднего размера;
  • Бочковые огурчики – 3 шт.;
  • Красный репчатый лук – 1 шт.;
  • Свежий чеснок – 2 зубчика;
  • Качественный майонез – 2-3 ст. ложки;
  • Немного соли и свежемолотого перца;
  • Свежий укроп и петрушка.

Как приготовить свежий и яркий салат из свеклы с огурцами?

Огурчики, если у них кожица грубая, следует очистить. Удобнее всего это делать специальной овощечисткой, а затем нарезать мелкими кубиками, а еще лучше – тонкой соломкой. Если их потереть на терке, то салат может превратиться в неаппетитное блюдо.

Отварить свеклу до готовности, если корнеплод свежий (осенний), то лучше его запечь в духовом шкафу, обернув фольгой. Тогда удастся избежать чрезмерной сочности свеклы в салате. Не стоит отрезать и «хвостики», чтобы сохранить вкус и витамины.

Остывшую свеклу можно потереть на самой крупной терке, или нарезать, так же как и огурцы, тонкой соломкой.

Смешать свеколку и огурчики в миске, добавить выдавленный через кухонный пресс чеснок.

Очистить головку репчатого лука и нарубить ее очень мелкими кубиками. Измельчить свежую зелень, и добавить их к остальным ингредиентам.

Посолить, добавить свежепомолотый черный перчик и добавив майонез, тщательно перемешать салат. Его обязательно стоит охладить перед подачей, не менее одного часа, чтобы все ингредиенты «подружились» между особой.

Полезные советы по приготовлению

  • Совсем необязательно заправлять салат покупным майонезом, его можно не только сделать в домашних условиях, но и разбавить пополам сметаной;
  • Так же салатик заправляется подсолнечным маслом, йогуртом без добавок или чистой сметаной;
  • Вместо соленых огурчиков можно использовать маленькие маринованные корнишоны, вкус блюда ничуть не пострадает;
  • Придать остроту салату можно, добавив неполную чайную ложки горчицы с зернами в майонезную заправку.

Приятного аппетита!

С любовью и теплотой, статью для вас подготовила Мила.